Жирный сыр полезен мозгу: неожиданное открытие ученых

Согласно крупному исследованию, проводившемуся в течение 25 лет, употребление жирного сыра и сливок может быть связано с более низким риском развития деменции. У тех, кто потреблял больше этих продуктов, деменция развивалась реже, чем у тех, кто ел их мало или совсем не ел.

Новое исследование обнаружило интересную корреляцию между определенными видами жирной молочной продукции и развитием деменции. Участники, регулярно потреблявшие жирный сыр, имели значительно меньший риск возникновения когнитивных нарушений по мере старения.

Высокожировыми сортами признаны сыры с содержанием жира более 20%. Среди них известны такие сорта, как чеддер, бри и гауда. Люди, съедавшие ежедневно минимум два ломтика чеддера (около 50 грамм), демонстрировали значительное преимущество перед теми, кто ограничивался небольшой порцией сыра или вовсе исключил его из рациона. Анализ показал, что регулярное потребление сыра привело к снижению риска деменции на целых 13%. Особенно заметной оказалась защита против сосудистой деменции, при которой уменьшение риска достигало 29%.

Исследование также охватывало влияние жирных сливок на мозг. Потребление хотя бы небольшого количества жирных сливок оказалось связанным с аналогичным положительным эффектом. Например, взрослые, выпивающие ежедневно две-три чайные ложки сливок, испытывали снижение риска деменции на 16%.

Исследование проводилось группой ученых из Лундского университета, Швеция, под руководством доктора наук Эмилии Сонестедт. Оно базировалось на данных обширного опроса почти 28 000 шведских взрослых, продолжавшегося четверть века.

Анализировались пищевые привычки участников, оценивалась частота и количество потребления разных видов молочных продуктов. Участники вели дневники питания, фиксируя все приемы пищи в течение одной недели. Затем, каждые три-пять лет, ученые повторно проводили опросы, уточняли рацион и состояние здоровья добровольцев.

По результатам многолетнего наблюдения выяснилось, что большинство зарегистрированных случаев деменции проявились именно у тех участников, кто редко ел жирный сыр или совсем отказался от жирных сливок.

Для понимания механизма этой связи необходимы дальнейшие углубленные исследования.