Хозяйкам на заметку
Сварить макароны. Наверное, это действие входит в число самых простых в кулинарии наряду с приготовлением яиц вкрутую. Но вот оказывается, что при варке макарон мы часто совершаем очень серьёзную ошибку.
Многие из нас с детства знают, что после того, как макароны сварились, их надо сразу промыть холодной водой. Вот здесь и совершается ошибка.
В результате макароны слипаются и становятся словно каша. Мы смываем крахмал, который и помогает соусу прилипать к макаронам. При резком охлаждении происходит склеивание.
А как же надо? Откидываем макароны на дуршлаг без промывания. Надо, чтобы оставалось две-три ложки воды, в которой варились макароны. Затем сразу добавляем соус или заправку.
Ещё один момент. Не стоит макароны долго оставлять в дуршлаге, так как они тоже слипнуться.
Show more