Есть мнение, что яйца с ярко-насыщенным цветом желтка более питательные. И вроде как полезнее для нашего организма. Но так ли это на самом деле? Будем разбираться.
Итак. Главный недостаток светлых желтков — только внешний вид. Яркая еда подсознательно кажется вкуснее.
Фермерские яйца и правда часто выглядят привлекательнее. Но крупные птицефабрики тоже могут влиять на оттенок желтка, добавляя в корм определённые компоненты.
При этом промышленные хозяйства могут проводить полноценную вакцинацию животных, а вот мелкие фермы не всегда имеют такие возможности. Так что о последних нельзя говорить, что их продукция исключительно полезная.
И вообще, яркость желтка зависит не от качества питания, а от наличия пигментов в корме. Бета-каротиноиды, которые содержатся в траве или травяной муке, дают насыщенный оттенок. Но, по сути, пищевая ценность у яиц со светлым желтком и с более ярким оттенком одинаковая.
Show more