Хозяйкам в коллекцию рецептов
Нам потребуется говядина. Лучше использовать не просто мякоть, а чтобы шла с косточкой. Тогда суп будет более наваристым и по вкусу насыщенным. Косточку можно будет убрать по ходу готовки.
Начинаем с того, что говядину нарезаем кусками. Заливаем водой и отправляем вариться в течение двух часов. По ходу готовки добавляем рис, нарезанный лук.
Ещё следует нашинковать зелени на ваш вкус — в Грузии предпочитают кинзу и петрушку. Для более яркого вкуса можно добавить лавровый лист.
За 20 минут до готовки в суп отправляем ткемали, перец и толчёный чеснок. На этом всё, суп готов.
Не забывайте убирать пену при варке мяса. Так ваш бульон получится прозрачным. И ещё в настоящий суп харчо добавляют хмели-сунели.
Show more